家常锅巴肉片的做法?家常锅巴肉片的做法大全

  发布时间:2025-06-09 23:56:43   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
  2. 肉末锅巴家常做法
  3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋  ,巴肉横切面成片状,做法用盐 、家常白胡椒粉、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌;并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片 ,巴肉烟笋片一片  。做法葱切割成节,家常姜、蒜切成片 ,酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为(或环形)的块 。用生抽白胡椒粉、米酒  、鸡精 、白砂糖、醋 、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁 。

3  、炒菜锅置火上 ,下猪化油烧开(约180℃)  ,将小肉下锅炒散 ,滑熟 ,倒进漏勺 。锅内留底油,下平菇、烟笋,酸辣椒、姜,蒜、葱,稍炒 ,下小肉炒匀,烹入料汁,下豌豆苗,稍收 ,出锅装在碗里 ,五香牛肉干入烧开的素锅中中,炸至淡黄色。浮上来即捞出,装进窝盘 ,并浇上小量沸油,将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜,趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材] :小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣 、小葱4根 、红色小辣椒1根  、生抽1小勺、黄豆酱1勺 、料酒1勺 、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程] :

1、卖相超好 ,味道极佳。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了 。

3、超级好吃。

4 、先做足准备工作,菜市场买的最新鲜的小土豆 ,清洗干净 ,将外皮去掉,用清水泡两次,去除里面的淀粉 ,均匀的放在盘子中,烧水做上蒸锅 ,将装土豆的盘子放在蒸篦子上 ,隔水开始蒸,烧开后再蒸半个小时左右,中火就可以 ,肉尽量选择肥瘦相间的,在绞肉机中提前制作好肉末 ,不用打的特别细腻 。

5、炒菜锅里多倒一些油 ,准备炸土豆,一直是大火状态。

6 、看到土豆的表面已经出现锅巴 。

7、这时候将锅里的油倒出来,土豆还在里面 ,再把肉末倒进去 。

8 、清洗干净小葱 ,用菜刀切除根部  ,将葱切两半后 ,再切成碎末,大蒜放在案板上 ,用菜刀刀背拍扁,再成碎蒜末  。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起,均匀翻炒。

10、舀出来一勺黄豆酱 ,放进锅里,再加上适量生抽和料酒,拌炒均匀。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ,最后把切碎的小葱放进去,拌匀。

12 、辣椒切成碎末,撒在上面,香气逼人,太好吃了 !

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 :牛肉450克 ,锅巴适量

辅料:盐3克,味精2克 ,红油适量 ,老抽适量,料酒少许,八角少许,桂皮少许,花椒20粒 ,熟芝麻少许 ,姜少许,辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净 ,入沸水中汆去血污 ,捞出沥干;姜洗净切片 。

②锅中注入清水,加入老抽、料酒、八角 、桂皮 、花椒和姜片 ,烧开后加入牛肉 ,煮至熟。

③将牛肉捞出后切片,装盘 ,摆上锅巴,淋上盐 、味精、熟芝麻  、辣椒粉和红油调成的味汁即可 。

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