家常锅巴肉片的做法?家常锅巴肉片的做法大全

大家好,家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ,家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!做大全
本文目录
锅巴肉片最正宗的做法
1、猪里脊去尽白筋 ,巴肉横切面成片状,做法用盐、家常白胡椒粉、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌;并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全
2、常锅平菇去蒂片一片,巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节,家常姜、蒜切成片,酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为(或环形)的块。用生抽白胡椒粉、米酒 、鸡精、白砂糖、醋、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。
3 、炒菜锅置火上 ,下猪化油烧开(约180℃) ,将小肉下锅炒散 ,滑熟,倒进漏勺 。锅内留底油,下平菇、烟笋,酸辣椒、姜,蒜、葱,稍炒 ,下小肉炒匀,烹入料汁,下豌豆苗,稍收 ,出锅装在碗里 ,五香牛肉干入烧开的素锅中中,炸至淡黄色。浮上来即捞出,装进窝盘 ,并浇上小量沸油,将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜 ,趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。
肉末锅巴家常做法
[所需食材]:小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣 、小葱4根 、红色小辣椒1根 、生抽1小勺、黄豆酱1勺 、料酒1勺 、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺 、食用油适量
[烹饪过程] :
1、卖相超好,味道极佳。
2、土豆上的锅巴吃起来太香了 。
3、超级好吃。
4 、先做足准备工作,菜市场买的最新鲜的小土豆 ,清洗干净 ,将外皮去掉,用清水泡两次 ,去除里面的淀粉,均匀的放在盘子中,烧水做上蒸锅,将装土豆的盘子放在蒸篦子上 ,隔水开始蒸,烧开后再蒸半个小时左右,中火就可以,肉尽量选择肥瘦相间的,在绞肉机中提前制作好肉末,不用打的特别细腻。
5、炒菜锅里多倒一些油 ,准备炸土豆,一直是大火状态。
6 、看到土豆的表面已经出现锅巴。
7、这时候将锅里的油倒出来,土豆还在里面 ,再把肉末倒进去。
8 、清洗干净小葱,用菜刀切除根部 ,将葱切两半后 ,再切成碎末,大蒜放在案板上 ,用菜刀刀背拍扁,再成碎蒜末 。
9、将蒜末和土豆翻炒在一起,均匀翻炒。
10、舀出来一勺黄豆酱 ,放进锅里,再加上适量生抽和料酒,拌炒均匀。
11、撒上少许花椒粉和胡椒粉,最后把切碎的小葱放进去,拌匀。
12、辣椒切成碎末,撒在上面 ,香气逼人,太好吃了 !
牛肉锅巴肉片的做法正宗
食材:牛肉450克 ,锅巴适量
辅料:盐3克 ,味精2克,红油适量 ,老抽适量,料酒少许,八角少许,桂皮少许 ,花椒20粒 ,熟芝麻少许 ,姜少许,辣椒粉适量
做法
①牛肉洗净 ,入沸水中汆去血污,捞出沥干;姜洗净切片 。
②锅中注入清水,加入老抽、料酒、八角 、桂皮 、花椒和姜片 ,烧开后加入牛肉 ,煮至熟 。
③将牛肉捞出后切片,装盘 ,摆上锅巴,淋上盐、味精、熟芝麻 、辣椒粉和红油调成的味汁即可。
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